В чём особенность баскской кухни?

Некоторые особенности баскской кухни:

• Использование локальных продуктов. posudamart.ru Меню в местных ресторанах часто зависит от сезона или от морского улова. espanarusa.com Свежее мясо, молоко и сыр обеспечивают пасущиеся в горах стада коров и овец. posudamart.ru
• Предпочтение простым рецептам. posudamart.ru Баскские повара добавляют в свои блюда только оливковое масло, винный уксус, чеснок, соль и петрушку. posudamart.ru
• Умеренное употребление зелени и приправ. ru.ruwiki.ru Баски уделяют большое внимание собственному вкусу продуктов и следят за качеством и свежестью ингредиентов. ru.ruwiki.ru
• Большие порции. posudamart.ru espanarusa.com Еда очень аппетитная, а порции огромные. posudamart.ru
• Приготовление блюд на рашпере. www.spain.info Так готовят не только рыбу, но и говядину, которую употребляют в пищу слабо прожаренной, в виде огромных стейков. www.spain.info
• Традиция гастрономических сообществ. www.spain.info ru.ruwiki.ru В Стране Басков существуют сообщества, в которые принимают только мужчин, для совместной готовки и празднований. ru.ruwiki.ru