Время засолки селёдки зависит от выбранного рецепта и желаемого вкуса. 13

Для слабосолёного продукта при засолке в тузлуке (солевом растворе) понадобится 1–2 дня. 1 Для более крепкого посола — 3–4 суток. 1

При засолке филе сельди в пряном рассоле рыбу подают к столу спустя сутки. 1

Для сухого посола сельдь натирают смесью соли, сахара и чёрного молотого перца, оборачивают несколькими слоями пищевой плёнки и помещают в холодильник на двое суток. 1

Если сельдь нарезана кусочками, то время готовности уменьшается до нескольких часов. 4

Таким образом, время засолки может варьироваться в зависимости от конкретных условий и желаемого результата.