В холодильнике копчёную рыбу можно хранить разное время в зависимости от способа копчения:

• Рыба горячего копчения. 4 При всех надлежащих условиях её можно продержать в холодильнике не более 3-х суток. 4 По истечении этого периода времени в рыбе остаётся минимум полезных веществ. 4

• Рыба холодного копчения. 4 Приготовленная по этой технологии рыба может пролежать в холодильнике не более 10-ти суток, в зависимости от условий хранения. 4 Что касается скумбрии и ставриды, то эти виды рыб хранятся не больше 3-х суток. 4

Копчёную рыбу нельзя хранить на дверце холодильника — там постоянные перепады температур. 2 Лучшее место — возле дальней стенки. 2