Сколько пищевой соды нужно для разрыхления теста?

Для разрыхления теста можно использовать следующие пропорции пищевой соды:

• если разрыхлителя от 1 чайной ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 чайной ложки; m.ok.ru
• если разрыхлителя меньше 1 чайной ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя. m.ok.ru И соответственно наоборот: если соды в рецепте 0,5 чайной ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 чайных ложек. m.ok.ru

На каждый стакан муки (125 г) можно использовать не более 1 чайной ложки (около 5 г) пекарского порошка, или ¼ чайной ложки (1 г) соды. m.ok.ru

Важно помнить, что разрыхлитель — смесь пищевой соды и кислоты, поэтому соотношение соды и разрыхлителя не будет одинаковым. food.ru Чайная ложка разрыхлителя примерно равна 1/3 чайной ложки соды, а чайная ложка соды примерно равна трём чайным ложкам разрыхлителя. food.ru

Для разных видов выпечки нужно разное количество соды и разрыхлителя, поэтому следует внимательно читать рецепт и следовать указаниям по использованию ингредиентов. food.ru