Выход масла из определённого количества молока зависит от его жирности. 1

По усреднённым данным, в среднем из 25–35 литров молока получается 1 кг масла. 1

Например, для приготовления 1 кг масла с массовой долей жира 82,5% потребуется 25 литров молока 3,2% жирности. 5 Для 1 кг масла с массовой долей жирности 72,5% — 22,5 литра. 5

Также, по информации сайта «Ответы Mail.ru», при жирности молока 5% с литра молока получится менее 50 г масла. 2

Точные расчёты можно сделать, зная жирность масла и молока, марку сепаратора и степень потерь при технологическом процессе. 1