Сколько дней нужно квасить капусту для получения идеального вкуса?

Время квашения капусты для получения идеального вкуса может варьироваться от двух до семи дней. lifehacker.ru

На это влияют различные факторы, например:

• Сорт капусты. www.bolshoyvopros.ru Тонколистная квасится быстрее. www.bolshoyvopros.ru
• Температура в помещении. www.bolshoyvopros.ru В тёплом месте процесс брожения ускоряется, и капуста приготовится быстрее. lifehacker.ru
• Количество соли. www.bolshoyvopros.ru Чем её меньше, тем быстрее идёт сквашивание. www.bolshoyvopros.ru
• Вкусовые предпочтения. www.bolshoyvopros.ru Кто-то любит более кислую капусту, поэтому может выдержать её 3–5 дней. www.bolshoyvopros.ru
• Место и срок дальнейшего хранения. www.bolshoyvopros.ru Если капуста будет храниться при плюсовой температуре, например, в холодильнике или погребе, то её можно убрать туда раньше, она постепенно ещё подкиснет. www.bolshoyvopros.ru Если капуста будет храниться на морозе, то квасить её в комнате нужно дольше. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы определить готовность, нужно проверять и пробовать капусту каждый день. lifehacker.ru Как только рассол посветлеет, а на поверхности исчезнет пена, газообразование прекратится, капуста будет готова. dzen.ru