Да, женское молоко подходит для приготовления сыра. 1

Например, в 2018 году аспирантка Нью-Йоркского университета Мириам Симун нашла трёх кормящих женщин, готовых превратить своё молоко в сыр. 2 Она проверила молоко на наличие заболеваний, пастеризовала его и изучила основы производства сыра. 2

Однако стоит учитывать, что продажа продуктов из человеческого молока, в том числе сыра, может быть ограничена санитарными нормами, так как есть риск заражения такими заболеваниями, как СПИД, гепатит С, сифилис. 5

Например, в 2016 году служба охраны здоровья Нью-Йорка предупредила шеф-повара Даниэля Ангерера, что продажа сыра из грудного молока запрещена для общественного питания. 5