Почему жирность домашнего молока отличается от магазинного?

Жирность домашнего молока может отличаться от магазинного по нескольким причинам:

• Процесс производства. www.bolshoyvopros.ru www.iamcook.ru Домашнее молоко получают от одной коровы, и его жирность зависит от типа и качества корма, а также здоровья животного. afsv.ru www.iamcook.ru Магазинное молоко обычно представляет собой смесь продукции от нескольких коров, и его жирность усреднённая. www.bolshoyvopros.ru afsv.ru
• Нормализация. www.gastronom.ru Магазинное молоко нормализуют до определённой жирности, разделяя его на сливки и обрат (обезжиренное молоко) и смешивая в равных пропорциях. www.gastronom.ru Домашнее молоко не нормализовали, поэтому его жирность может быть разной. www.gastronom.ru

При этом даже у магазинного молока жирность может колебаться, например, в пределах 1,5–3,2%. www.gastronom.ru