Почему зеленый лук слипается при заморозке и как этого избежать?

Зелёный лук слипается при заморозке, потому что его кусочки сразу складывают в пакет большими комками. dzen.ru Чтобы избежать этого, рекомендуется предварительно заморозить лук на противне. dzen.ru

Также слипание может произойти, если лук плохо промыт или остался влажным: в морозилке образуется лёд, который ухудшит текстуру и вкус после разморозки. dzen.ru

Чтобы избежать слипания зелёного лука, можно использовать следующие способы заморозки:

• Замораживание в бутылке. m.ok.ru Лук выкладывают на вафельное полотенце и дают ему полностью обсохнуть. m.ok.ru Затем нарезают на кусочки и снова помещают на вафельное или бумажное полотенце: луковый сок впитается, и зелень не слипнется. m.ok.ru После этого луком заполняют небольшую пластиковую бутылку и ставят её в морозильную камеру. m.ok.ru
• Замораживание на доске. m.ok.ru Лук моют и просушивают на хлопчатобумажной ткани. m.ok.ru Затем нарезают на небольшие кусочки и выкладывают на доску, застеленную пакетом или плёнкой, так, чтобы кусочки практически не соприкасались друг с другом. m.ok.ru Важно, чтобы зелень лежала в один слой. m.ok.ru Доску с зеленью ставят в морозилку и ждут, когда она полностью застынет. m.ok.ru Замороженный лук перекладывают в пакет и хранят в морозилке. m.ok.ru