Почему зеленая алыча особенно популярна в грузинской кухне?

Несколько причин популярности зелёной алычи в грузинской кухне:

• Универсальность. 3 Кисловатый вкус зелёной алычи подходит для приготовления разнообразных блюд. 3 Из неё делают маринады для мяса, соусы и подливы, добавляют к гарнирам. 3 Также существует рецепт сливового вина, в котором вместо сливы используется зелёная алыча. 3
• Полезные свойства. 3 В зелёной алыче содержатся кремний, органические кислоты, витамины С, Е и группы В. 3 Благодаря своему составу алыча помогает усвоению тяжёлой пищи и улучшает обмен веществ. 3
• Сезонность. 1 В апреле и мае в Грузии появляется первый урожай ягод и овощей, в том числе зелёной алычи. 1 В это время организм может испытывать нехватку витаминов. 1
• Традиция употребления недозрелых фруктов. 1 В Грузии есть культура употребления недозрелых фруктов как в сыром, так и в обработанном виде. 1