Почему заварные кремы не используют для украшения кондитерских изделий?

Заварные кремы не используют для украшения кондитерских изделий, потому что они имеют неустойчивую структуру и не сохраняют приданную им форму. infourok.ru r1.nubex.ru

Заварные кремы представляют собой непышную, слегка студенистую, мажущуюся массу. infourok.ru Из-за высокой влажности такие кремы быстро портятся, особенно если их хранить в тёплом месте. alternativa-sar.ru www.povarenok.ru