Почему запеканки с картофелем часто имеют золотистую корочку?

Золотистая корочка на картофельной запеканке образуется благодаря специальным ингредиентам в смеси, которой её заливают. www.bolshoyvopros.ru Например, можно взять сливки или жирное молоко и слегка взбить их с яйцом (пропорции: на 250 мл сливок или молока — 1 яйцо). www.bolshoyvopros.ru Также для корочки сверху запеканку можно посыпать тёртым сыром, который расплавится и придаст блюду золотистый цвет. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один вариант — смазать верх запеканки майонезом, смесью из яиц и сметаны или посыпать панировочными сухарями. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, для золотистой корочки можно использовать смесь из взбитых на молоке яиц, заправленную солью и перцем, посыпать толчёными сухарями или тёртым сыром и положить кусочки масла. otvet.mail.ru Запекать на слабом огне, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не покроется золотистой корочкой. otvet.mail.ru