Почему замороженный болгарский перец становится горьким?

Замороженный болгарский перец становится горьким из-за оставшихся внутри овоща семян и перегородок. www.newsinfo.ru www.edimdoma.ru В них содержится вещество, которое даёт неприятный привкус. www.newsinfo.ru

Чтобы избежать горечи, перед заморозкой нужно тщательно вычищать перец, убирать его «внутренности» и плодоножку. www.edimdoma.ru

Также на вкус после заморозки влияет сорт перца. www.newsinfo.ru www.edimdoma.ru Например, сезонная «ласточка» сама по себе может быть терпкой. www.edimdoma.ru Для заморозки лучше выбирать красные, жёлтые или оранжевые плоды, они обычно более сладкие и мягкие по вкусу. www.edimdoma.ru