Почему замороженная капуста становится темнее после разморозки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым замороженная капуста может темнеть после разморозки:

Отсутствие предварительной обработки перед заморозкой. vk.com Белокочанную капусту нужно бланшировать 1–2 минуты перед заморозкой. vk.com

Неправильная упаковка. vk.com Если капуста была неправильно упакована, она может покрыться слоем снега. vk.com

Неподходящий выбор овоща. www.bolshoyvopros.ru Если капуста была рыхлой, вялой или с повреждениями, то не исключено, что кочан потемнеет. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы капуста не темнела, для замораживания нужно выбирать сочные крепкие кочаны. www.bolshoyvopros.ru Также перед заморозкой её можно проварить в воде с лимонной кислотой и солью, после чего погрузить в ледяную воду. www.bolshoyvopros.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?