Почему заливной пирог получается сырым внутри, хотя верх хорошо пропечен?

Несколько причин, по которым заливной пирог может получаться сырым внутри, хотя верх хорошо пропечён:

• Неправильная консистенция теста. 1000.menu Чрезмерно жидкому тесту требуется слишком много времени на запекание, из-за чего оно покрывается корочкой снаружи, оставаясь сырым внутри. 1000.menu
• Недостаточное время выпечки или слишком низкая температура внутри духовки. 1000.menu Перед тем как вынуть пирог, нужно проверить его готовность зубочисткой. 1000.menu Если требуется печь пирог дольше, но есть страх, что он подгорит сверху, можно накрыть его фольгой. 1000.menu
• Перегруженная начинка. 1000.menu Слишком большое количество начинки может привести к тому, что пирог не пропечётся равномерно или станет слишком влажным. 1000.menu
• Необжаренная начинка. 1000.menu Некоторые начинки, особенно мясные или овощные, могут требовать предварительного обжаривания перед запеканием. 1000.menu
• Ошибки с разрыхлителями. 1000.menu При использовании разрыхлителей, таких как дрожжи, сода или разрыхлительные порошки, следует точно соблюдать рецепт и не превышать рекомендованные количества. 1000.menu

Также стоит обратить внимание на качество используемых ингредиентов: просроченное или низкокачественное пекарское порошок может не выполнять свои функции, а сырое тесто останется внутри даже после длительного приготовления. dzen.ru