Почему забойная икра считается более ценной, чем дойная?

Забойная икра считается более ценной, чем дойная, по нескольким причинам:

• Вкус и аромат. grandcaviar.ru Забойная икра обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, в то время как дойная икра кажется безвкусной, а её икринки очень плотные. grandcaviar.ru
• Стенки икринок. grandcaviar.ru Стенки забойной икры не нужно искусственно смягчать или укреплять, поэтому такую икру можно готовить малосольным способом. grandcaviar.ru
• Содержание полезных веществ. grandcaviar.ru В забойной икре сохраняются все витамины, ненасыщенные жирные кислоты и вещества, полезные для кровеносной системы. grandcaviar.ru
• Традиционность метода. grandcaviar.ru Забойный метод получения икры использовали во все времена, начиная от царской России и до СССР. grandcaviar.ru

Кроме того, забойная икра — большая редкость, так как её получение сложно, что также влияет на ценность продукта. dzen.ru