Почему яблоки не темнеют при приготовлении повидла?

Чтобы яблоки не темнели при приготовлении повидла, можно использовать сок лимона. dzen.ru Достаточно сбрызнуть им нарезанные дольки и хорошо перемешать. dzen.ru Лимонная кислота препятствует окислению и сохраняет яблоки светлыми. 1000.menu

Также можно добавить в смесь для повидла апельсин. domovenok-art.ru Присутствие этого фрукта не даст яблокам быстро потемнеть. domovenok-art.ru

Ещё один способ — охлаждение в воде или льду. 1000.menu Нужно окунуть яблоки в холодную воду или добавить туда лёд. 1000.menu Это снизит скорость химической реакции, вызывающей потемнение. 1000.menu

Важно учитывать, что скорость потемнения яблок зависит от сорта: одни темнеют быстрее, другие медленнее. 1000.menu Например, дольше сохраняют свежесть и не темнеют яблоки кисло-сладких сортов с зелёной кожицей. 1000.menu