Почему яблоки мочат в деревянных бочках?

Яблоки мочат в деревянных бочках, потому что дерево содержит дубильные вещества, которые помогают процессу консервации, убивая бактерии. food.ru eda.ru

Благодаря этому шанс, что яблоки заплесневеют, невелик. eda.ru Кроме того, в деревянных бочках яблоки получаются более вкусными и ароматными, а также хранятся дольше, чем в ёмкостях из других материалов. dzen.ru