Выход сушёных слив меньше веса свежих плодов, потому что при сушке сливы теряют часть своей массы. 23

Например, если не учитывать сорта слив и усреднить показатели, то из 1 кг свежих слив после удаления косточек и сушки получится 150–200 г чернослива. 1

Также на выход сушёных слив влияет способ сушки: из-за того, что кожица плодов сливы толстая и покрыта воском, испарение происходит не быстро, и обезвоживание происходит медленно. 5