Важно заточить нож перед нарезкой мяса, потому что это облегчает и ускоряет работу, делает её более точной и безопасной. 2

Острые ножи легко скользят по продуктам, что ускоряет приготовление и улучшает внешний вид блюд. 1 Также они делают нарезку более равномерной, благодаря чему сохраняется правильная текстура продуктов и раскрываются лучшие качества ингредиентов. 1