Несколько причин, по которым листья салата нужно рвать руками, а не резать ножом:

• Салат, порезанный ножом, вянет быстрее. 1 Порванный руками, он может дольше сохранять свою свежесть. 1
• При соприкосновении с металлом ножа салат окисляется и теряет витамины. 1 Если рвать листья руками, они разрываются по волокнам листа и меньше повреждаются, сок так быстро не выделяется. 2
• Порванные листья выглядят привлекательнее и естественнее. 4 Из-за разного размера листиков салат выглядит более воздушным. 1

Однако стоит отметить, что эксперимент показал, что и порванный, и порезанный салат завял одновременно. 1 Поэтому выбор между этими способами зависит от личных предпочтений и целей приготовления.