Почему важно защищать растительное масло от света и тепла?

Защита растительного масла от света и тепла важна, потому что они ускоряют процесс окисления. www.ixbt.com rskrf.ru

Когда внутрь попадает кислород, он запускает химические реакции, которые постепенно разрушают масло, лишая его вкуса и полезных свойств. www.ixbt.com На свету жирные кислоты окисляются вдвое быстрее, чем в темноте. zelenhutor.ru

Тепло также способствует окислению, например, если хранить масло у плиты. www.ixbt.com В результате масло быстрее теряет свои свойства, становится прогорклым и может быть вредным для здоровья. www.ixbt.com

Чтобы продлить срок годности масла и сохранить его полезные свойства, рекомендуется:

• Перелить масло в бутылку из тёмного стекла. www.ixbt.com Оно блокирует до 90% ультрафиолетовых лучей, предотвращая окисление. www.ixbt.com
• Выбирать тару с плотной крышкой. www.ixbt.com Это минимизирует контакт масла с кислородом, который также способствует окислению. www.ixbt.com
• Хранить масло в прохладном, тёмном месте. www.ixbt.com dzen.ru Температура хранения не должна превышать +20 градусов. www.ixbt.com