Вопросы к Поиску с Алисой
Выдержка говядины в холоде перед приготовлением ростбифа позволяет сохранить все соки внутри мяса, чтобы они помогли раскрыть вкус блюда. www.edimdoma.ru
Для этого мясо солят, заворачивают в лист пергамента (бумаги для выпечки) и кладут в холодильник на 24–72 часа. www.gastronom.ru Бумагу можно менять раз в сутки. www.gastronom.ru