Почему важно удалять жабры у грибов перед приготовлением?

Удаление жабр у грибов перед приготовлением может быть важным по нескольким причинам:

• Обеспечение чистоты продукта. www.tastingtable.com Жабры, как правило, скрывают внутри себя грязь и мусор. www.tastingtable.com
• Предотвращение попадания тёмного цвета на остальные продукты. www.tastingtable.com Это может сделать блюдо менее красочным, хотя вкус при этом не изменится. www.tastingtable.com
• Предотвращение появления избыточной влаги. www.dhgate.com Если жабры под шляпками грибов коричневые и выглядят сухими, их можно удалить, соскребая ложкой. www.dhgate.com

Например, у грибов портобелло удаление жабр не обязательно, но может быть целесообразным, так как они, хотя и съедобны, выглядят не слишком аппетитно, так как обычно скрывают внутри себя грязь и мусор. www.tastingtable.com