Почему важно учитывать состав торта при хранении?

Учёт состава торта при хранении важен, потому что от него зависит срок годности кондитерского изделия. xn--b1agdif4aoboc.xn--p1acf pushkinoshkola.ru

Некоторые факторы, влияющие на допустимую продолжительность хранения:

• Наличие в составе скоропортящихся продуктов. pushkinoshkola.ru Например, молочных продуктов, яиц и фруктов. pushkinoshkola.ru Торты из таких ингредиентов имеют более короткий срок хранения, чем изделия из стабильных компонентов, таких как сахар, мука и масло. pushkinoshkola.ru
• Степень жирности глазури или сладкой начинки. liramarket.ru Чем она выше, тем меньше торт может храниться. liramarket.ru Такие сладости в любом случае необходимо держать в холодильнике, так как при комнатной температуре жирный шоколад быстро начинает таять и теряет привлекательный вид. liramarket.ru
• Наличие в составе консервантов. liramarket.ru Например, если в кондитерских изделиях со сливочным кремом присутствует сорбиновая кислота, то допустимый срок хранения увеличивается. liramarket.ru

Чтобы определить срок хранения торта в холодильнике, требуется знать его точный состав. pushkinoshkola.ru