Соблюдение условий хранения муки важно, потому что неправильное хранение может привести к порче продукта. 1 Вот некоторые последствия:

• Появление плесени и насекомых. 14 Влага и жара могут вызвать плесень, а плотно закрывающиеся контейнеры помогут защитить муку от жуков-мукоедов, долгоносиков и пищевой моли. 4
• Прогоркание. 4 Любое зерно содержит жиры, которые прогоркают под воздействием кислорода. 4 Чтобы этого избежать, муку нужно хранить в герметично закрытой упаковке или контейнере. 14
• Образование комков. 4 Если текстура муки станет не такой воздушной, её можно подсушить в течение 15–30 минут в духовке, разогретой до 35–50 °C. 4

Также мука легко впитывает посторонние запахи, поэтому важно соблюдать правила товарного соседства и хранить её отдельно от продуктов, которые могут передавать запахи (например, лука или специй). 12