Почему важно соблюдать требования промышленной стерильности при производстве мясных консервов?

Соблюдение требований промышленной стерильности при производстве мясных консервов важно, потому что обеспечивает безопасность готовой продукции. rst-msk.ru gc-smart.ru

Эти требования, в частности, касаются режимов стерилизации или пастеризации, которые должны гарантировать отсутствие вредных микроорганизмов в консервах. rst-msk.ru gc-smart.ru

Нарушение таких требований может привести к тому, что в продукте появятся бактерии, плесневые грибы или дрожжи, что негативно влияет на качество и здоровье потребителей.

Требования промышленной стерильности закреплены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). rst-msk.ru mskstandart.ru