Снимать шкурку с шампиньонов перед запеканием важно, потому что она может быть жёсткой и испортить вкус готового блюда. 13
Особенно рекомендуется удалять кожицу с крупных грибов (диаметром шляпки больше 5 см). 4 Также стоит почистить шампиньоны, если они не совсем свежие или на коже есть потемнения. 4
Для молодых, только что срезанных или маленьких грибов снимать шкурку необязательно. 4