Снимать искусственную оболочку с сосисок при варке важно, потому что после приготовления могут возникнуть трудности с её удалением. 25 Это связано с высокой температурой продукта. 2

Кроме того, без оболочки сосиски лишатся защиты от разваривания и вздутия. 1 Вместо цельного и красивого блюда получится неприятно выглядящая масса. 1

Чтобы облегчить процесс снятия оболочки, свежеприготовленные сосиски рекомендуется обдать холодной водой. 12 Тогда плёнка снимется без проблем, а само блюдо не успеет сильно остыть. 1

При этом сосиски в натуральной и съедобной коллагеновой оболочке перед варкой, как правило, не очищают. 5 Их едят прямо вместе с оболочкой. 5