Искусственную оболочку с сосисок рекомендуется снимать перед варкой по нескольким причинам:

• Удобство удаления оболочки после приготовления. 14 После варки сосисок прямо в оболочке могут возникнуть трудности с её снятием, так как продукт имеет достаточно высокую температуру. 14
• Предотвращение прилипания прозрачной плёнки. 14 После варки она может прилипнуть к сосиске, и при очищении мясо останется на оболочке. 1 Чтобы этого не произошло, свежеприготовленную сосиску рекомендуется облить холодной водой и сразу удалить плёнку. 14

Однако есть и аргументы в пользу того, что снимать оболочку перед варкой не всегда нужно. 2 Например, отсутствие оболочки может привести к тому, что колбасное изделие лишится жира: последний попросту «уйдёт» в воду. 2 Кроме того, без плёнки сосиски лишатся защиты от разваривания и вздутия. 2

Таким образом, выбор решения о снятии искусственной оболочки перед варкой зависит от конкретных обстоятельств и предпочтений кулинара.