Почему важно размораживать макруруса правильно перед жаркой?

Правильное размораживание макруруса перед жаркой важно, потому что из-за большого количества клеточного сока мясо рыбы после размораживания может показаться чересчур «жидким». www.fishnet.ru

Если не удалить лишнюю воду, макрурус расползётся во время приготовления, превратившись в желе. dzen.ru Чтобы избежать этого, рыбу нужно разморозить естественным образом в холодильнике, поместив в дуршлаг с миской. dzen.ru Желательно оставить макруруса в таком виде на всю ночь или даже больше. dzen.ru

Размораживать макруруса можно только на нижней полке холодильника, чтобы не было резких перепадов температуры. povar.ru