Проведение производственного контроля в сфере пищевой промышленности важно по нескольким причинам:

• Обеспечение качества и безопасности продукции. 23 Контроль помогает исключить продажу несвежего или неправильно приготовленного продукта, а также предотвратить попадание в еду ингредиентов, которых там быть не должно. 4
• Профилактика заболеваний. 12 Основная цель производственного контроля на предприятиях, производящих продукты питания, — профилактика возникновения и массового распространения заболеваний, в том числе пищевых отравлений. 1
• Предотвращение несчастных случаев. 4 Например, если сотрудники на производстве неаккуратны и, например, случайно разбивают что-то рядом с фаршем, то при правильно выстроенной системе контроля качества всю продукцию рядом блокируют и списывают. 4
• Соблюдение законодательства. 4 Контроль качества — не личная инициатива бизнеса, а требование закона. 4 Если этого не сделать, Роспотребнадзор во время плановой или внеплановой проверки назначит штраф. 4
• Повышение конкурентоспособности бизнеса. 4 Внедрение системы контроля качества повышает лояльность потребителей, формирует культуру и стандарты производства. 4