Почему важно просеивать муку при приготовлении вафель?

Просеивание муки важно при приготовлении вафель, потому что это позволяет:

• Очистить муку от мусора и посторонних примесей. dzen.ru В процессе просеивания мука становится более рыхлой и в ней не остаётся посторонних частиц. vk.com
• Сделать муку более однородной. vk.com В упаковке или контейнере сыпучий продукт слёживается и становится более плотным, а после просеивания его плотность становится однородной, без комочков. vk.com
• Насытить муку кислородом. dzen.ru vk.com В результате просеивания мука становится более рыхлой и насыщается кислородом, благодаря чему выпечка получается более нежной и пышной. dzen.ru vk.com
• Объединить ингредиенты. vk.com Если в составе теста есть разрыхлитель, сода или какао, то просеивание вместе с мукой несколько раз позволит им объединиться и равномерно распределиться в тесте без усиленного перемешивания. vk.com