Прогревать духовку перед выпечкой пирожков важно по нескольким причинам:

• Контроль температуры и правильное приготовление. 2 Предварительное разогревание духового шкафа способствует достижению заданной температуры и удержанию её на протяжении всего времени готовки. 2 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению блюд и возможным проблемам с консистенцией. 2
• Экономия времени и энергии. 2 Предварительное разогревание духовки позволяет значительно сократить время приготовления, так как продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 2 Это также экономит энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 2
• Оптимальный подъём и текстура теста. 3 Многие виды жидкого теста, которые готовятся с использованием разрыхлителей, требуют предварительного разогрева для оптимального подъёма, текстуры и подрумянивания. 3
• Предотвращение переброжения дрожжей. 1 Если отправить расстоявшееся дрожжевое изделие в холодную печь, дрожжи продолжат работать и могут перебродить. 1 В итоге изделие может кислить и в нём появятся большие полости. 1