Правильное запекание печеночного рулета важно для сохранения его текстуры, так как неправильное приготовление может привести к тому, что рулет получится слишком сухим или, наоборот, будет слишком мягким. 45

Например, в одном из рецептов рекомендуют выпекать печеночный корж 13–15 минут в духовке с режимом обдува при температуре 190 градусов. 5

Также важно не порвать фольгу, если рулет запекается в оболочке из неё, иначе содержимое может вытекать. 4