Правильное замораживание пельменей перед хранением важно, потому что неправильная заморозка может привести к потере качества продукта. 5 В лучшем случае пельмени слипнутся и утратят аппетитный вид, в худшем — испортятся и станут опасными для здоровья. 5

По ГОСТу замораживать пельмени следует при температуре от -18 °С и ниже в течение минимум 2 часов, чтобы температура внутри изделия установилась не выше -10 °С. 1 Также важно, чтобы пельмени были герметично упакованы, иначе при длительном хранении при низкой температуре они потеряют влагу. 2

Кроме того, замороженные пельмени не слипаются, что удобно при расфасовке по контейнерам или пакетам. 3