Правильное подсушивание булочек для хот-дога важно, потому что это позволяет добиться хрустящей корочки и мягкости внутри. 1

Также подсушивание помогает предотвратить, чтобы хлеб дольше не впитывал в себя сок мясной котлеты и соус, благодаря чему булочки не становятся влажными и не разваливаются. 4