Почему некоторые рецепты гренок требуют предварительное подсушивание батона?

Предварительное подсушивание батона в некоторых рецептах гренок может быть необходимо, если используется слишком рыхлый и воздушный хлеб. www.belnovosti.by Такой батон при жарке пересушивается, и гренки получаются сухими и жёсткими. dzen.ru

Однако наиболее вкусными гренки получаются из свежего мучного изделия. www.belnovosti.by Гренки из сухого хлеба будут больше напоминать большие сухари. www.belnovosti.by