Почему важно правильно подготовить свиные ребрышки к запеканию?

Правильная подготовка свиных рёбрышек к запеканию важна, потому что это влияет на вкус и сочность блюда. food.ru www.gastronom.ru

Некоторые шаги подготовки:

• Удаление мембраны. povar.ru ru.wikihow.com После термической обработки она станет безвкусной, поэтому её нужно снять. povar.ru
• Удаление лишнего жира. food.ru Иначе он начнёт плавиться и пригорать. food.ru
• Нарезка мяса. food.ru Для запекания необходимо убрать мелкие части по краям, чтобы все кости были одного размера. food.ru
• Использование маринада. food.ru www.gastronom.ru Он придаст блюду вкус и сделает рёбрышки мягче. www.thespruceeats.com www.gastronom.ru

Например, при правильном приготовлении жилки в рёбрышках превращаются в коллаген, который придаёт блюду сочность и насыщенный вкус. www.gastronom.ru