Почему важно правильно остужать и хранить торт Прага перед покрытием глазурью?

Правильное охлаждение и хранение торта «Прага» перед покрытием глазурью важно по нескольким причинам:

• Получение нужной текстуры бисквита. www.edimdoma.ru Опытные кондитеры рекомендуют подержать торт на холоде около 15 часов. www.edimdoma.ru Это необходимо для идеальной пропитки и получения нужной текстуры бисквита. www.edimdoma.ru Если не дать торту отстояться, он может опасть при разрезании. www.edimdoma.ru
• Равномерное распределение влаги. sladkiexroniki.ru Готовый бисквит вынимают из формы, заворачивают в плёнку и оставляют в холодильнике на ночь. sladkiexroniki.ru Это помогает влаге равномерно распределится. sladkiexroniki.ru
• Стабилизация торта. sladkiexroniki.ru Торт ставят в холодильник на несколько часов (4–8 часов) или на ночь для стабилизации. sladkiexroniki.ru

Таким образом, соблюдение этих рекомендаций позволяет приготовить торт с правильным нежным вкусом. art-lunch.ru