Правильное очищение креветок перед жаркой на гриле важно, так как это влияет на вкус и удобство употребления блюда. 25

Креветки можно жарить очищенными (так они получаются хрустящими и их приятнее есть) или в панцире. 15 В последнем случае панцирь защищает креветки от излишнего жара и сохраняет все соки. 15 При этом специи останутся на хитиновой пластине. 2

Если креветки будут готовиться в панцире, то из них следует удалить кишечную вену. 2 Для этого нужно сделать надрез по спинке и подцепить её вилкой или ножом. 2 При жарке без панциря голова и лапки убираются автоматически, хвост же можно оставить, чтобы за него было удобно брать. 2