Почему важно правильно очистить креветки перед жаркой на гриле?

Правильное очищение креветок перед жаркой на гриле важно, так как это влияет на вкус и удобство употребления блюда. food.ru seafood-shop.ru

Креветки можно жарить очищенными (так они получаются хрустящими и их приятнее есть) или в панцире. dzen.ru seafood-shop.ru В последнем случае панцирь защищает креветки от излишнего жара и сохраняет все соки. dzen.ru seafood-shop.ru При этом специи останутся на хитиновой пластине. food.ru

Если креветки будут готовиться в панцире, то из них следует удалить кишечную вену. food.ru Для этого нужно сделать надрез по спинке и подцепить её вилкой или ножом. food.ru При жарке без панциря голова и лапки убираются автоматически, хвост же можно оставить, чтобы за него было удобно брать. food.ru