Почему важно поддерживать стерильные условия при производстве заквасок?

Поддержание стерильных условий при производстве заквасок важно по нескольким причинам:

• Предотвращение заражения. dzen.ru Если посуда не была стерильной или молоко было заражено бактериями, в закваске могут появиться пузырьки воздуха. dzen.ru Это указывает на то, что продукт непригоден для дальнейшего использования. dzen.ru
• Контроль качества. kazsut.com naupri.ru Соблюдение правил и норм производства заквасок — залог качественной и стабильной кисломолочной продукции. naupri.ru
• Торможение роста патогенных бактерий. kazsut.com Стерильные условия помогают остановить развитие дрожжей и плесени, что положительно влияет на производственный процесс и свойства продукта. kazsut.com

Таким образом, поддержание стерильности при производстве заквасок способствует безопасности продукта и уверенности в его качестве. kazsut.com naupri.ru