Почему важно подбирать правильную толщину нарезки овощей при жарке в кляре?

Подбирать правильную толщину нарезки овощей при жарке в кляре важно, чтобы получить хрустящую корочку. dzen.ru

Например, кабачки для приготовления в кляре рекомендуют нарезать на тонкие кружки или полукружья толщиной около 0,5–1 см. dzen.ru Чем тоньше нарезка, тем больше хрустит блюдо. dzen.ru

Также правильная толщина нарезки помогает овощам равномерно прожариться: рекомендуется нарезать их соломкой толщиной 3–5 мм. multiurok.ru