Перемешивание муки и взбитых яиц при приготовлении яичных блинчиков важно, чтобы тесто получилось однородным и без комков. 35

Если сразу смешать муку, яйца, молоко и сахар, то тесто получится с комками, яйца до конца не размешаются, а сахар плохо растворится. 3 А если смешать сначала сахар с яйцами, добавить немного растительного масла, перетереть это всё, а после влить часть молока и размешать, получится однородная масса. 3

Также блины будут вкуснее и пышнее, если вначале в тесто положить желтки, растертые с сахаром, и лишь потом добавить взбитые в пену белки. 5

Таким образом, правильная последовательность смешивания ингредиентов влияет на вкус и свойства готового блюда.