Важно очищать апельсин от белой мякоти перед снятием цедры, потому что она не имеет аромата и может горчить. 12 Это может испортить вкус блюда. 1
Цедра — это верхний, окрашенный слой шкурки цитрусовых, который содержит эфирные масла, придающие фруктам характерный аромат. 2