Важно не переварить рыбу хек при приготовлении, потому что переваренная рыба может стать сухой и потерять свой нежный вкус. 2

Также при долгой варке хек может легко развалиться. 4

Чтобы определить готовность рыбы, можно использовать пищевой термометр: снимать её с огня, как только внутренняя температура достигнет 145 градусов. 2