Почему важно использовать пастеризацию при консервации овощных соков?

Пастеризация важна при консервации овощных соков, потому что помогает предотвратить порчу продукта и сделать его безопасным для употребления. syrover.ru cgon.rospotrebnadzor.ru

Во время пастеризации уничтожаются или дезактивируются микроорганизмы и ферменты, которые способствуют порче продуктов и риску ряда заболеваний, передающихся с пищей. cgon.rospotrebnadzor.ru

Кроме того, пастеризация позволяет сохранить пищевую ценность продукта, не теряя вкуса, так как является более щадящим методом обработки по сравнению с кипячением. cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru