Использование лапшерезки для приготовления тонкой домашней лапши важно, потому что она позволяет:

• Равномерно раскатывать тесто до идеальной толщины, которая может варьироваться в зависимости от рецепта. 2 Этого невозможно добиться никакими другими способами. 2
• Нарезать лапшу одинаковыми полосками без брака. 2

Кроме того, лапшерезка бережёт руки и силы во время процесса, так как раскатывать тесто вручную для тонкой лапши вручную тяжело. 3

Также с хорошей лапшерезкой приготовление домашней лапши занимает не более получаса. 2

Ещё одно преимущество использования лапшерезки — возможность готовить свежую пасту без страха, что что-то пойдёт не так. 5 Если нарезать тесто ножом, скорее получатся неравномерные полоски лапши. 5