Использование кулинарного термометра при приготовлении рыбы в духовке важно, потому что температурный контроль позволяет получить качественное, в меру сочное блюдо. 1 Он не допускает сильного нагрева, из-за которого продукт становится жёстким, а также недостаточного жара, который оставляет его сырым. 1

Также термометр помогает:

• Точно определить готовность блюда. 3 Никакое ощупывание, наблюдение за вытекающим соком или соблюдение временных рамок не дадут точный ответ на вопрос готовности продукта. 3
• Более эффективно освоить кулинарное мастерство. 3 При помощи термометров можно быстрее понять зависимости между температурой продукта и режимами работы кухонного оборудования. 3

По показаниям термометра определяют, нужно ли убавить или добавить нагрев, а также предполагают оставшееся время запекания. 2