Почему важно использовать холодный творожный сыр при приготовлении крем-чиза?

Использование холодного творожного сыра при приготовлении крем-чиза важно, чтобы крем получился вкусным, воздушным и гладким. www.gastronom.ru

Если использовать сыр комнатной температуры, то при перемешивании с маслом комнатной температуры холодный сыр моментально охладит его, и в креме появятся крупинки. vk.com В результате крем будет не однородным. vk.com

Рекомендуется доставать творожный сыр из холодильника непосредственно перед использованием. syrover.ru